美食工作劳累了一天，回到家不知道该做什么，如果有人能做好一桌丰盛的饭菜，那实在太好了，家常菜是中国菜的源头，有浓郁的家庭味道，分享6道美味的家常菜做法，简单又营养，色香味俱全，一个小时全搞定，就地取材，烹饪简单，三两下就搞定，上桌家人都爱吃，全都对你竖起大拇指。
一、清炒西兰花
1、准备一个西兰花，剪成小朵，放入盐水中，浸泡15分钟，起锅烧水，水开焯烫一分钟，捞出过一遍凉水，冲洗干净。
2、起锅烧热油，油热倒入蒜末爆香，接着倒入西兰花，开始大火爆炒。
3、喜欢吃辣的，可以放几个小米辣，调味就放一勺生抽，适量的食盐和鸡精。
4、准备小半碗淀粉水，翻拌均匀以后，淋入淀粉水，大火收汁即可出锅。
二、红烧肉鹌鹑蛋
1、准备一块带皮五花肉，改刀切成四方块，起锅烧水，放入葱姜、料酒，焯烫一遍，捞出冲洗干净，这一步主要是去腥。
2、起锅烧油，油热放入肉块，煎一煎，把肥油逼出来，接着再放入冰糖，炒出糖色，把肉块均匀的上色。
3、加入适量的开水，水没过肉块，放入葱姜、八角、桂皮、香叶，3勺老抽，2勺料酒，1勺老抽，大火转小火，焖煮30分钟。
4、等时间到了，放入鹌鹑蛋，盖上盖再煮25分钟，鹌鹑蛋提前煮好，剥皮洗净。
5、等时间到了，鹌鹑蛋红烧肉就制作完成了，
香甜松软，营养丰富。
三、鱼香肉丝
1、准备一块猪里脊，这道菜一定要用瘦肉，改刀切成细丝，装入碗中。
2、依次加入1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，适量的食盐，抓拌均匀，腌制10分钟。
3、酱汁：2勺生抽，1勺米醋，1勺蚝油，1勺白糖，1勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀。
4、起锅烧油，油热倒入腌好的肉丝，翻炒一会儿，猪肉变色后捞出锅。
5、重新起锅烧油，油热倒入蒜末，爆香后倒入豆瓣酱炒出红油，配菜放青椒丝、胡萝卜丝和木耳，炒香断生。
6、接着倒入出锅的肉丝和酱汁，翻炒均匀，大火收汁就可以了，鱼香肉丝制作完成。
四、鸡肉丸子汤
1、
准备一块鸡胸肉，放入绞肉机中，同时再加入调味料，适量的料酒、生抽、蚝油、食盐和胡椒粉，打入一个鸡蛋，打开绞肉机开关，绞成肉泥。
2、
辅料准备紫菜和香菜，用平底锅煎一张鸡蛋皮，改刀切成细丝。
3、
起锅烧水，水开用勺子挖出肉泥，整理成丸子的形状，用中小火慢慢煮，煮至浮起。
4、
等丸子煮熟以后，放入紫菜和鸡蛋皮， 沸腾两三分钟以后，放入香菜、芝麻香油和食盐，即可出锅。
五、辣椒炒豆泡
1、先做一些准备工作，把豆泡对半切开，青红椒适量，喜欢吃辣得多放一些，大蒜适量。
2、起锅烧油，油热放入蒜末爆香，接着加入1勺蚝油，2勺生抽，1碗开水，大火煮开。
3、水开放入豆泡，盖上锅盖，焖煮2分钟左右，接着放青红椒，半勺白糖提鲜。
4、等一分钟以后，再淋入适量的水淀粉，煮至汤汁黏稠，大火收汁，即可出锅。
六、煎鸡翅
1、准备十个鸡翅，清洗干净，两面打上花刀，方便入味，接着加2勺料酒，2勺生抽，适量的食盐和胡椒粉，抓均匀，腌制半个小时。
2、等时间到了，把多余的料汁倒掉，再打入一个鸡蛋，舀入2勺淀粉，搅拌均匀，让鸡翅均匀地裹上一层浆。
3、起锅烧油，油热放入鸡翅，用中小火煎一煎，保持受热均匀，尽量多翻动几次。
4、大概七八分钟的时间，煎至色泽金黄，就可以出锅了，按照个人口味，撒入烧烤料或辣椒粉，即可开吃。
