美食
#冬日美食季#
寒冷的天气里就该做这道霸气外露的江湖菜——毛血旺，麻得过瘾，辣得通透，配上米饭太过瘾，吃完全身暖呼呼的！
我家每次下馆子都要点一份毛血旺，家里人实在喜爱得紧，红红火火的外衣，非常有诱惑力，麻辣鲜香，百吃不厌。
天气冷也懒得出门觅食，在冰箱里倒腾一翻后，心血来潮地想要复刻餐厅里的毛血旺，经过多次尝试，终于做出了好吃的毛血旺，看完食谱，记得私藏起来！
毛血旺
食材
黄豆芽30克、毛肚30克、牛百叶30克、豆瓣酱6克、火锅底料150克、火腿肉50克、鸭血50克、鳝段30克、干辣椒段5克、香菜10克、白芝麻适量。
1、黄豆芽热水下锅，煮1分钟捞出，沥干水后铺在碗底备用。
2、鸭血冷水下锅煮8分钟左右，捞出后放入冷水中静置。
3、起锅烧油，油热下入豆瓣酱爆香，再加入一块火锅底料炒香。
4、加入大量的清水，依次放入鳝段、牛百叶、毛肚、火腿肉、鸭血。
5、大火煮三分钟，把煮好的食材全部倒入盛豆芽的碗中。
6、在汤汁表面撒上干辣椒、香菜、白芝麻，另起锅烧油，将热油淋在上面即可。
“当当当”，鲜亮美味的毛血旺新鲜出炉啦！
热油彻底激发了食材的美味，鲜红的汤汁，入味又爽口，明明都是普通的食材，结合在一起后竟如此与众不同！
毛血旺最精华的部分是生血旺，相传曾经有位姓王的屠夫，每天很早就卖完猪肉，可猪血却无人问津，每次都以超低的价格贱卖，王屠夫的妻子觉得非常浪费，于是就煮成杂碎汤来卖。
结果发现生猪血煮熟后鲜嫩无比，味道也非常可口，颇受大众喜爱，现烫现吃更加美味，于是便取名“毛血旺”。
轻轻松松简单几步，就算是厨房新手，也能轻而易举地掌握，完全不用任何技巧，也能做出媲美大厨的美食！
纯正的毛血旺，红油至少占一半，放眼望去，全是油滑透亮的“红海洋”，能清晰地看见每味食材在“红海洋”中自由徜徉。
软嫩的鸭血，嫩得无法形容，经过汤汁的润泽，入口“呼哈”喘气，香辣的味道从舌尖传来，刺激着嘴唇里的每个细胞，实在是太令人上头了！
火红色汤汁，无时无刻散发着迷人的香味，引得人口水直流。
绿色的香菜，在红色的汤中显得标新立异，散发着阵阵幽香。
干辣椒经过热油洗涤，泛着通透的鲜红色，视觉盛宴不过如此！
牛百叶的劲道完美诠释了什么叫做真正的韧性，牙齿和牛百叶的交战，那可真是激烈无比，越嚼越香，吃得人心里美滋滋的！
毛血旺也叫“不开火的火锅”，对于独居的人来说，简直是福音，所有喜欢吃的食材汇聚一堆，毛血旺就是精髓所在，热辣欢畅的氛围一个人也能享受到！
芝麻依附在每块食材上，随着食物一起进入口中，甘醇的浓香，光嚼芝麻就能满足胃的叫嚣了。
毛肚、牛百叶脆嫩无比，鳝段肉质细腻，豆芽清新爽口，再来一份火腿肉，胃里撑得满当当的，幸福的笑容挂在脸上，无以言表的满足感！
毛血旺还叫“血豆腐”，一般用猪血或者鸭血制成，“毛”有粗矿豪放的意思，做法就体现了这一特点，所有食材煮做一锅，简单得不得了！
鲜嫩麻辣的毛血旺，香味四溢，家里人嗅到味就如血脉觉醒一般，纷纷端上碗筷来抢夺，转眼就秒光了！
深入人心的毛血旺就像一碗江湖，谁主沉浮 ，还看谁最具备实力，就像人生一般，只要抱着积极的心态去面对每一天，相信在所有阶段，你都会过得炽烈又充满意义，你喜欢这样的生活方式吗？
小贴士：
1、毛肚和牛百叶提前用清水浸泡20分钟，水中加入少许白醋能去除腥味；
2、毛血旺中的鸭血可根据喜好用猪血；
3、里面配菜可依个人喜好增减。
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