美食
大家好，我是天宇，今天做关中炒菜，五花肉炒菜花，这道菜在关中华山地区人们家里，过事，日常吃米饭时，常配的一道家常美食，在90年达，并不富裕的关中来讲，五花肉炒菜花，五花肉炒蒜薹，五花肉炒蘑菇都是比较贵，比较好吃的菜，所以这种菜深受大人孩子们的喜爱，毕竟属于改善生活呀。
下面我来讲下，关中家常五花肉炒菜花的制作方法：
食材：菜花一个，五花肉一块，尖椒6个，西红柿一个，红萝卜半个，葱姜蒜，干红辣椒
调料：盐，鸡精，味精，十三香，花椒粉，香醋，生抽，耗油（或放一勺白糖）
制作步骤：
第一步：菜花改刀，掰成小块，清洗干净，五花肉切片，尖椒切段，西红柿切块，红萝卜切片，葱切丝，蒜切片，姜切沫，（葱姜蒜多一些）
第二步：起锅烧水，下清洗好菜花，红萝卜，煮沸断生，捞出沥干水份备用
第三步：起锅烧油，油热，下五花肉片翻炒，放姜沫，葱丝，蒜片，干辣椒段放香醋，翻炒，放少量盐，翻炒均匀，放西红柿，五花肉7成熟，放断生的菜花，红萝卜，放生抽，十三香，花椒粉，耗油，再补一些香醋，放生抽，翻炒均匀，喜欢吃汤汁化，加少量开水，出锅前放鸡精，味精，搅拌均匀
第四步：出锅装盘，备个热蒸馍，给小孩粘汁吃，孩子特别喜欢
注意事项：
1.菜花生长后期，容易生虫，菜花用水煮下
2.葱姜蒜多一些，姜沫一定要有
3.肉选取五花肉，或带一些肥肉，菜花吃起来才香
4.炒到最后，汁不要收完，汁浇米饭，粘热馍，孩子都喜欢吃
