美食家庭用的烤箱一般比较小，一般是一层一盘的，或二层每层一盘，也有大一点的一层二盘的。
首先，用家庭烤箱烤披萨，要配一张烘焙石，没有配烘焙石的烤箱不能烤披萨。烘焙石的大小，选择比你要烤的披萨大一点就行。烘焙石的价钱由其尺寸的大小而定，小一点的三几十元，大一点的有一二百元。选好烘焙石后再买一张高温布。高温布的尺寸大小要和烘焙石的尺寸大小差不多。高温布一般十几二十元一张就行，在网上随时可买。
买烘焙石时，厂家会有产品使用说明：烘焙石一般要把烤箱调至你所需的温度，预热30分钟后再烤披萨。
但预热30分钟，既费时也增加烤箱的使用成本。这里我和大家分享一个方法，可以不预热烤箱烤披萨，达到预热后的烤箱烤披萨的效果。
每个烤箱烤披萨用的温度都有差异。自己心里有数就行。
例如：
我的烤箱烤8寸的榴莲披萨，在预热30分钟后烤披萨，上火245度，下火210度，烤7分40秒就可以了。
如果没有预热烤箱，上火调至255度，下火调至245度，烤7分40秒就可以出炉。
一般的披萨，做好后放在高温布上，再用披萨铲放到烤箱里的烘焙石上面烘烤。
如果是金边芝芯披萨，就不能把披萨放在高温布上烤，因为金边芝芯披萨要用专用披萨盘来做，披萨是放在烤网上的，再用披萨铲把烤网上的披萨放到烤箱里烘烤。
用烤网烘烤的披萨，要把底火从原来烤披萨的温度，调高10-15度。
