美食
酱猪蹄
猪蹄也就是猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨头少，呈直形，后蹄肉少量稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。现代科学也认为猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效
烤猪蹄
这么营养丰富的猪蹄制得的美食味道肯定更好，兼具美味与营养的酱猪蹄和烤猪蹄是几种我们日常生活中最常见的吃法。酱猪蹄是一道传统名菜，在各大菜系中大都有此菜。咸香，酥软，色艳。属于常见的家常菜，主料是猪蹄，以酱油、盐、花椒等配料炖制而成。
而烤猪蹄是一种新的特色烧烤菜肴。色、香、味俱全，一经推出就受到了广大食客的追捧。一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一，在民间人们把猪蹄称为”美容食品”，可以与熊掌比拟。秉承了国人的传统饮食文化，又在此基础之上突破了传统的烹制方法。烤猪蹄是把猪蹄与烧烤完美结合起来，而推出的一道人间美食，长期占据各种短视频平台网红美食的榜单。
那么经过卤制之后再进烧烤一番的烤猪蹄无疑是美味中的美味，先卤后烤造成独特的美味，让人流连忘返，路边摊这样的烤猪蹄经常会有排起长队的情况。烤卤猪蹄要做好独特的美味最主要的还是靠卤制的酱料，依靠本教程提供的特制酱料，制作出来的酱猪手更是美味。
教程部分内容：
一.老汤香料和卤水香料配方
二.烧烤油的制作
三.烧烤酱料的制作
四.老汤的制作
五.炒糖上色技巧
六.生猪蹄的处理办法
七.调制卤水制作卤猪蹄
八.烤猪蹄详细步骤
九.烤猪蹄酱料撒料的制作
部分资料截图
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