美食大家都知道老母鸡汤是一种营养价值高、易消化、富含多种营养成分，是老少皆宜好的滋补食品。那么怎样做老母鸡汤才真的好喝呢？要做好老母鸡汤首先要购买到正宗的老母鸡，一只好的老母鸡应该是毛色金黄，鸡冠通红，鸡爪细条，精神十足，重量大约3斤左右为佳，宰杀后鸡肉紧，色泽深，鸡油金黄，内脏紧包，热气腾腾。
接下来就可以煲老母鸡汤啦！
第一步、将宰杀好的老母鸡洗净，切块（人少也可以选用半只）过水；
第二步、将过水后鸡块放入锅中，加清水 2升左右，用大火烧开约20分钟；
第三步、放入姜片、香葱，转小火煲30分钟；
第四步、再加入西洋参片、枸杞等再继续煲一段时间，鸡汤的香气就会满屋飘香，这样做的老母鸡汤才真的好喝。
对了，金黄鸡油就不要放入锅里，否则脂肪太多，影响口感，也不利于健康。做好的老母鸡汤可以直接喝，也可以用来做其他菜肴，大家不妨试试，有好的菜肴也记得分享给小编。
