美食工艺 ：煮、焖
口味 ：麻辣
难度 ：简单
时间 ：30分钟
食材 ：嫩豆腐
辅料 ：五花肉末、郫县豆瓣酱、蒜末、姜末、葱花、干花椒、地瓜粉、花生油、白糖、辣椒酱
麻婆豆腐可以说是非常家常的一道菜，也是川菜菜谱里流传最广的一道菜，备受全国人民的喜欢，主要原因是它真的非常下饭，甚至可以直接拿来拌饭吃，曾经就有见到一些朋友在周麻婆吃饭直接一碗2元麻婆豆腐拌饭，几分钟吃完走人，那霸气的让人羡慕，小甜心今天就教大家下最简单家常味的麻婆豆腐做法，各位小伙伴都可以自己做的。
麻婆豆腐的家常做法
主料：嫩豆腐两块
辅料：五花肉末100克、郫县豆瓣酱一汤勺、蒜末、姜末、葱花、四川干花椒、地瓜粉、花生油、白糖、辣椒酱。
制作步骤
豆腐砌块
1、市场买回来的嫩豆腐先用开水烫下，然后切成小立方体备用。
配料
2、葱切成葱花，姜和蒜全部切成末、辣椒酱也装好留着备用。
爆香
3、开火把锅烧热加入花生油把油烧热，然后把葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒酱、花椒放进去，快速翻炒爆香，然后加入五花肉末翻炒到肉末变金黄色即可。
麻婆豆腐
4、此时可以加入水把麻婆豆腐汤底给煮好，等烫底煮沸后加入我们切好的嫩豆腐，记得加的水要能把豆腐淹没，此时不要一直翻动，注意豆腐碎了，文火闷煮几分钟。
上桌
5、开盖加入适量白糖，然后兑一点地瓜粉勾芡入锅内，撒上葱花，一道家常味的麻婆豆腐就出锅了。
