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黑芝麻汤圆的热量 (四个黑芝麻汤圆的热量)

川观新闻记者 魏冯

元宵节,和家人吃上一碗汤圆,象征家庭团圆,也有生活美满的意义。但汤圆个子小,能量不小。吃汤圆如何吃得更健康?哪些人群吃汤圆要控量? 2月14日至2月15日,川观新闻记者邀请四川省第四人民医院消化内科主任常玉英、成都三六三医院营养科营养师卢蕾两名专家答疑解惑。

黑芝麻汤圆的热量 (四个黑芝麻汤圆的热量)

汤圆个子小,能量却不小。魏冯摄

汤圆总摄量别超过6个

“0脂肪”“无糖”汤圆吃过量照样胖

前不久,川观新闻记者在一家知名电商网站销量前20名的汤圆里,抽取了五种热销汤圆,搜集了它们的“营养成分表”制作成一份表格。

黑芝麻汤圆的热量 (四个黑芝麻汤圆的热量)

魏冯制表

以图表中的几款汤圆为例,可看出这些汤圆每100克的能量值都在988-1464千焦浮动,以常见的重20克汤圆算,一颗汤圆的能量摄取在197.5千焦一-292.8千焦之间。以B品牌大黄米汤圆为例,如果吃了5个大黄米汤圆(重量约100克),摄入的能量接1464千焦(等于349.74大卡)。记者查阅相关资料,发现大约需要散步2个多小时或快跑半个小时才能消耗这5个汤圆的热量。

春雨医生和西南医科大学附属医院也在官方科普文章内分别打比方。前者举例“市场上某品牌花生汤圆,热量高达283千卡/100克,3个大汤圆(每个重20克)的热量跟一碗3两重米饭(174大卡)相当。”后者举例:“黑芝麻汤圆的热量为311大卡/100g(一个黑芝麻汤圆约20g,需要散步42.8分钟消耗完),米饭热量116大卡/100g,约4个汤圆就相当于一碗米饭的热量。”

除了热量,我们还要关注营养成分表里的什么数值?

两名专家均认为吃汤圆,不能只关注汤圆营养成分表的某一种成分。

四川省第四人民医院消化内科主任常玉英表示,要综合关注脂肪和碳水化合物,怕胖的人群可选择脂肪、碳水化合物相对少的汤圆;在成都三六三医院营养科营养师卢蕾看来,还要重点关注食物的原材料。“比如说0脂肪的汤圆,能量比其他汤圆低了约100大卡左右,但它还是糯米制的,不适宜的人群依旧是那些人群。但若你因为0脂肪进食10个这样的汤圆,该胖还是一样会胖。”卢蕾表示,不管是普通人群还是重点人群,均需要注意食物用量最大的原材料是什么,且根据原材料的用量,确定食用量,比只关注某一种食物成分要合理的多。

卢蕾看来,汤圆本身的能量差异就源于馅料,但汤圆馅料要是没有脂肪和糖类,口感会打折扣。“偶尔吃的人选择自己喜欢的馅料就行,但如果平时也喜欢吃汤圆的人,建议选择低脂、低盐汤圆。若不想长胖又想吃汤圆,重点是控制汤圆总摄量(4-6个乒乓球大小的汤圆),且注意可搭配牛奶、鸡蛋或者适量蔬菜食用,以保证均衡营养。”卢蕾建议。

记者在该知名电商网站上也看到不少打着“无糖汤圆”标签的汤圆。多名专家也表示,一些“无糖”汤圆往往只是没有添加白砂糖(主要成分蔗糖)、葡萄糖,还会添加其他糖,如木糖醇。即便汤圆内馅没加糖,也不代表就低热量,因为汤圆外皮的糯米粉也含淀粉,极易转化为葡萄糖,葡萄糖也是糖。

黑芝麻汤圆的热量 (四个黑芝麻汤圆的热量)

汤圆个子小,能量却不小。魏冯摄

五类人群别多吃

建议老人小孩分小块吃、糖尿病患者尽可能细嚼慢咽

常玉英接受川观新闻记者采访时也表示,血糖控制不稳定的糖尿病患者建议少吃汤圆,血糖控制得当的糖尿病患者可适当尝尝,但也不建议放开吃。“如果吃了汤圆,就要减少对馒头、点心、水果等食物摄取,吃汤圆时切勿心急、不要吃多,要尽可能细嚼慢咽,让摄入的汤圆在胃肠道吸收相对慢一点,延缓吃汤圆后血糖升高。”

常玉英表示,在汤圆储存上,居民最好密封好后在冰箱单独放置汤圆,且在-18℃条件下储存,切勿和肉混合放在一起。

黑芝麻汤圆的热量 (四个黑芝麻汤圆的热量)

某商超里摆出的汤圆。魏冯摄

卢蕾不推荐老人、婴幼儿、糖尿病等人群吃汤圆。“有糖尿病的人群不建议食用太多糯米制的食物,因为糯米淀粉消化吸收速度很快,引起餐后血糖波动;脂肪肝的病人,主食需要控量,若一次性进食过多碳水化合物类食物,碳水会被贮存成脂肪,一样会引起血脂变化。婴幼儿不建议食用汤圆,因糯米不宜分散,是团块状,婴幼儿吞咽功能发育不完善,容易发生呛咳威胁生命。儿童进食汤圆控制在2-3个即可,注意小口喂食或进食,且上一口吞咽反射完成后再进食下一口。成华疾控官方微信也在提示中提醒,小孩子或老年人容易被元宵或汤圆黏住食道,或阻塞呼吸道出现意外,建议老人或小孩分小块吃。

黑芝麻汤圆的热量 (四个黑芝麻汤圆的热量)

某商超里摆出的汤圆。魏冯摄

2月15日,都江堰卫生健康局官方微信系统归纳了五类谨慎使用汤圆的人群——

糖友。粘性食物升高血糖的速度比较迅猛。血糖控制不良糖尿病患者不建议食用。病情稳定,血糖达标的糖尿病患者也不宜将汤圆作为主食过多食用。可作为加餐或改善口味食用,但应注意从每日总热量中减去摄入元宵或汤圆的热量。

胃肠功能欠佳人群。糖、油较多的粘性食物也不太适合胃肠功能欠佳(如胃酸过多、胃动力不足、胃溃疡等)的朋友,尤其是低温下吃更会加重胃肠负担,引起腹胀、腹痛等不适。实在想吃点儿,一定要配合其他食物,并细嚼慢咽。

有胆囊疾病、慢性胰腺炎人群。元宵、汤圆等又粘又油又甜的食物,有胆囊疾病、慢性胰腺炎的人群不要吃多,一定要有所节制。

肥胖或高血脂人群。需要减肥的人、超重肥胖、高血脂的朋友也不适合多吃,浅尝辄止就好。尤其是刚刚过去的春节假期宅家时间久,活动量减少,能量消耗不低,吃多了更容易囤积脂肪。

婴幼儿、学龄前儿童。要谨慎吃,不仅要控制好量,还要有大人陪伴、避免出现哽住喉头或气管等危险。此外,面对热滚滚、香喷喷的元宵或汤圆,请特别注意切忌大咬一口,避免烫伤口腔、食管粘膜,建议慢、小口吃。

相关链接:元宵节看“元宵”(上)丨一颗老虎汤圆2.99元!汤圆冰淇淋蛋糕、芥末汤圆您吃过没?

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文章名称:《黑芝麻汤圆的热量 (四个黑芝麻汤圆的热量)》
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