美食导语：住楼房咋储存大白菜？教你1个好方法，不烂心不脱帮，越放越新鲜！
春天草长莺飞，夏天蝉鸣蛙噪，冬天银装素裹，而我唯独喜欢秋天银装素裹，硕果累累。秋天是收获的季节，老话说“秋收冬藏”，秋天还真是热闹，农民伯伯忙碌着，大白菜、大葱、萝卜、土豆、地瓜那都是一车一车的往家里拉。今年由于雨水充足，所以各种蔬菜长势都特别的好，丈母娘家的大白菜又是一个丰收年，每年丈母娘都会把大白菜分成四份，自家留一份，3个孩子每家一份，自家种的大白菜不打农药，吃着放心。
曾经看到有人这样赞美大白菜：大白菜那是最温柔的菜，它没有刺鼻的味道和粘人的汁水，所拥有的是黑土地的清香，它不像辣椒那样咄咄逼人，也不像姜那样的善变，更不像香菜那样叛逆，而它有的只是平易近人，多么朴实的文字，但是恰恰勾勒出一种意境，那就是“百菜不如白菜”。
10月14日，在黑龙江佳木斯的一个集市上，一位大妈一出手就买了300斤大白菜，家里只有老两口，据说去年买了200斤没够吃，今年又多买100件，据菜农介绍，最多一家有买1000斤的。这则消息一出立刻上了热搜，其实在东北这只是小巫见大巫。
大白菜好吃又营养，那么妈妈给的大白菜应该如何储存呢？如果是住平房，还可以在房前屋后挖个坑把白菜根部朝下一一埋好，天气冷的时候盖上层保暖的东西，只要不冻了，吃到来年春天肯定不成问题；但是我们现在都住楼房，那该如何是好啊！不要着急，住楼房咋储存大白菜？教你1个好方法，不烂心不脱帮，越放越新鲜，一起来看一下吧。
【白菜储存的原理】
大白菜在高温的地方，呼吸作用加强，会腐烂脱帮；而在低温的地方容易冻伤，影响口感，所以储存大白菜的关键点在于温度，而大白菜最适合的储存温度是0~5度。知道了这个原理，我们在储存也就不难了。
【楼房储存大白菜的方法】
一、挑选
拉回来的大白菜选挑选一遍，要挑选包心结实、无虫、无霉点的白菜，然后去掉烂叶和黄叶，以免储存的时候二次污染，切记外面的绿帮一定不要去掉，外边的绿帮可以帮助大白菜锁住水分。
二、晾晒
挑选好的大白菜放到外面晒上3~4天，晒的过程中要不时地翻动一下，一定要晒均匀了，晒好的大白菜最外层因失去水分而变蔫，这样能更好的锁住里面的水分，另外晒蔫的白菜叶子不易腐烂，能够使大白菜储存更长的时间。
三、储存
取一个稍微大一点的纸箱，在纸箱的四周挖几个直径3厘米左右的大洞，然后底部铺上一层吸潮纸，再把晾好的大白菜根部朝下放入箱子里，放到阴凉处保存，如果家里有暖气就放到阳台上储存，注意温度0~5度，而且要经常看一下有腐烂迹象的就拿出来，别忘了“一条臭鱼会毁了一锅汤”。
生活需要技巧，保存大白菜，有人放地窖，有人放冰箱，而我家只用一个纸箱就搞定了，放半年不烂心不脱帮，而且越放越新鲜。你家是怎样储存大白菜的？欢迎留言。我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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