美食人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
春天是孩子的长个季，此时很多的家长都会给孩子做蒸蛋吃，可是很多时候孩子却不爱吃，这到底是怎么回事呢？蒸鸡蛋确实是一个非常简单的事情，可有时候越是简单，往往越要讲究，不然的话鸡蛋蒸出来不是老就是腥味重，这样的话孩子自然也不愿意吃，那蒸鸡蛋有什么方法吗？
蒸鸡蛋羹，饭店厨师用这方法，滋味更香，难怪孩子爱吃，学习了。我们去外面饭馆吃饭，如果是有小孩的话，会额外给他点一个水蒸蛋，端上桌以后孩子往往吃得特别香。上次我特意请教了一下，饭店做蒸蛋的师傅，为啥家里蒸的鸡蛋，没有他们蒸的好吃，原来是我们的方法错了。
要做好蒸鸡蛋羹，水温，搅拌，以及水量这个是非常重要的，鸡蛋羹别乱蒸，牢记“蒸蛋三部曲”，这样做鲜嫩滑口，孩子很爱吃。首先水温要控制好，温水大概在45度左右就可以了，不能用冷水还有开水，温水蒸出来会更鲜嫩一些；其次是搅拌，搅拌的时候要朝着一个方向去搅拌，赶走里面的空气也会更滑嫩；最后，加水的比例要控制好，一般是1:1比较合适，蒸出来会更嫩。
记住这个蒸蛋三部曲，它们分别是加温水；朝一个方向搅拌；水和蛋液的比例1:1，这3点掌握以后，我们按照平时蒸蛋的方法，再重新的试一试，会发现这样蒸出来的蛋，滋味更香，吃在嘴里也更滑溜，孩子也特别喜欢吃。
分享一道蒸鸡蛋羹，口感滑嫩爽口，而且一点也不腥，孩子特别喜欢吃。
所需食材：土鸡蛋3个、温水适量、蒸鱼豉油、香油1勺
找一个大碗，选择这个碗的时候，最好是选择那种导热性比较好的碗，比如玻璃碗以及一些瓷碗，把鸡蛋打进去。
开始进行搅拌，一定要朝着一个方向去搅拌，搅拌好以后，放入适量的温水，这个温水最好是1:1的比例。
接着找一个锡纸把它盖上，扎几个小孔，然后锅中烧水，一定是水沸腾的时候再放进去，大概需要蒸12分钟左右，这个取决于你用什么去蒸。
如果大锅蒸的话，还可以缩短时间，蒸鸡蛋的时间同样也是会导致鸡蛋羹的老嫩，这个也需要注意一下。
蒸好的鸡蛋羹，把它取出来，然后划上几刀，放入蒸鱼豉油1勺，再来一勺香油，就可以直接开吃了。
食刻说：
1、蒸鸡蛋羹的时候，主要是水的比例要控制好，太多了容易不成型，太少了鸡蛋蒸出来会比较的硬。
2、蒸的时候要盖上锡纸或者是保鲜膜，不能让水汽进去，不然的话，里面就会出现很多的蜂窝状，影响口感。
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