美食如果说到夏天最想要吃的美食的话，想必大家都会想到冰凉又清爽的料理吧。
这次，我们要来介绍在日本的炎热夏天中必吃的4种面食料理。
相信许多读者也都会知道其中一些，但我们这次也要将推荐的店家以及推荐的吃法等等一起提供，所以请一定要参考看看喔。
冷やし中华= Hiyashi Chuka (中华冷面)
如果你在路旁看到像这样的看板的话，就表示日本的夏天来临了。
许多店家是只有限定在夏天才会提供这道『冷やし中华(中华冷面)』。
冰凉的中华面上放着小黄瓜和番茄等等的夏季蔬菜，也放上火腿及叉烧、鸡蛋等等颜色丰富的食材，最后再淋上以醋和酱油为底的酱料。
就算夏天热到不太有食欲时，遇到这道料理时，你可能也会不知不觉地就全部吃光呢。
这在便利商店中也有贩卖喔。
『冷やし中华(中华冷面)』的发源店就是位于东京神保町的「扬子江菜馆」。
据说，这里的「五色凉拌麺」就是最早被制作出的中华冷面，所以请一定要来体验看看喔。
交通:于东京地铁半藏门线・新宿线・三田线『神保町车站』的A7出口徒步约1分钟。
そば= Soba (荞麦面)
荞麦面是日本的经典料理之一。
荞麦面是由荞麦制成，并沾上以高汤、味醂和酱油等等制作的酱汁享用。
基本上『ざるそば= zaru-soba』、『もりそば– mori-soba』、『せいろそば= seiro-soba』都是冷的荞麦面。
大家可能会想知道3者的不同在哪里，但其实现在3种都没有太大的差别。
『ざるそば= zaru-soba』通常会有切细的海苔在上方。
『もりそば– mori-soba』通常不会有海苔。
『せいろそば= seiro-soba』则是会放在竹蒸笼上方提供。
所以，其实最大的差异就只是在海苔以及盛放的容器而已。
如何美味地享用荞麦面
接下来，我们会解释如何用更美味的方式品尝荞麦面。
请一定要记住以下的重点，并且实际上试看看喔!
1. 将3分之1的面浸到酱汁中
如果将面全部都浸到酱汁中的话，酱料的香味就会太重，就无法品尝到荞麦面原本的味道了。
所以，请稍稍将面浸到酱汁中，并且让荞麦面原本的风味在口中慢慢扩散吧。
2. 不要将调味料直接涂在面上，要直接放入酱汁中
像是山葵等等的调味料如果直接沾在面上的话，一样会让你无法享受到荞麦面原本的香味。
如果放在酱汁中溶解的话，你就可以同时品尝到调味料以及面的美味呢。
3. 尝试看看荞麦面汤吧
上方的照片就是荞麦面汤。荞麦面汤其实就是煮完荞麦面的汤汁，当中会含有许多荞麦面的营养成分、味道、香味。
当你品尝完荞麦面时，通常店家就会提供荞麦面汤。
直接饮用也可以，但最推荐的方式是将沾面的酱料倒入后品尝。
将留在容器中的酱料倒入荞麦面汤中，就会变成一碗超美味的汤品喔。
うどん= Udon (乌龙面)
乌龙面也是日本的传统面料理之一。
冬天的热乌龙面当然也是超美味的，但夏天的冷却乌龙面也绝对不会输!
接下来，就让我们来介绍几家大家可以轻松进入，并且提供丰富的夏天菜单的超推荐乌龙面连锁店!
1. 丸亀制麺= Marugame Seimen
不只在日本，丸亀制麺以亚洲为中心，在全世界都有开店，而全部的店铺中都放置着制面机，显现出他们对乌龙面的执着。
你可以在此品尝到刚做好的新鲜面条喔。
2. はなまるうどん= Hanamaru Udon
此店家的魅力是在于它针对所有食材的坚持。
面条也是使用高品质的小麦粉制作，各店铺也会个别调煮酱汁，店家的水质也管理得非常彻底，总而言之，只要跟制作乌龙面相关的部分都有相当的水准。
菜单的变化也非常丰富，像是「沙拉乌龙面」等等较健康的品项也拥有高人气。
そうめん= Somen (素面)
最后要介绍的就是素面。在日本，主要在夏天会享用的面料理就是使用小麦粉制作的超细素面。
在水中迅速地煮过后，跟着冰一起放入玻璃容器后，就可以沾取酱汁享用。
就连外观也可以让人感受到清凉感呢。
这样原本就超适合在夏天享用的素面，其实也还有更让人可以感受到夏天的品尝方式。
这就是『流水素面』!
在切成一半的竹子中，让水流下，并放入素面，当素面滑落时，就可以捞起来品尝。
对于日本人来说，『流水素面』就是夏天最不可欠缺的一个活动了。
但如果要自己准备竹子等等的话，可能会有些困难。
所以，我们帮大家寻找了在东京可以享用到流水素面的店家。
这就是鲋宿(ふなやど= Funayado)。
交通:从京王线柴崎车站徒步约5分钟。
一位大人的价位是1600日圆(小孩900日圆)，并且包含冷番茄和天妇罗。
如果希望可以体验看看的话，请一定要前往喔!
(需事前预约。并限定于六日以及假日开放。)
以上就是这次夏天的日本面料理的介绍。不知道大家是否有想要品尝看看的品项呢?
如果在夏天时造访日本的话，请一定要将以上的料理放入你的美食清单中喔。
