中餐 (中餐厅)

《中餐厅》第六季播出两期，这一季中餐厅除了中餐经典菜品的延续之外，还有新晋晋美食担当“林大厨”，同时也是黄晓明的偶像合作伙伴，这也是黄晓明第一次参加综艺节目。节目中青岛餐厅因为特殊的地理位置，所以需要一个可以快速传播并快速扩大口碑的窗口。”中餐厅”作为一档综艺，对经营管理有着非常严格的要求。从前期筹划到后期呈现，每个环节都要进行大量的成本投入和人员投入，因此店长不仅需要有非常专业能力和敬业精神，还要处理好与客人之间、与员工之间的关系。经过了两期节目《中餐厅》的洗礼，“中餐厅”更加注重餐厅对客人表达情感并传递正能量。随着本期嘉宾黄晓明在网络上曝光了一段视频和一段自己在美国餐馆中吃龙虾吃面而引起热议，我们也可以看出黄晓明这两季有进步也有不足。

三季黄晓明的成长之路可谓是一波三折。他先后担任了林大厨、中餐厅总经理以及店长兼行政总厨一个职务。从第一季到第六季黄晓明都是店长兼行政总厨一职，但是随着林大厨的离职，黄晓明就只能担任店长兼行政总厨，这就导致黄晓明对菜品质量不够负责，在他的带领下店长与客人之间的关系还有待进一步的改善。其次黄晓明虽然担任了店长之功，但是由于长期在国外生活环境比较陌生，对一些管理工作并不熟悉。比如在美国餐馆中，黄晓明对“美式料理”非常熟悉，但是对外国菜却不甚了解，在对中餐厅的管理中也是事无巨细地进行管理。

在本期节目中，黄晓明为大家准备了小龙虾和小牛肉这样的美食，虽然看似没有特色，但他却将“大龙虾”和“小牛肉”做出来特别好吃。为了让大家吃到这两道菜，他还去学习了美式鸡爪的制作工艺。从目前来看《中餐厅》第五季在制作上还是做得很不错的，但是在创新能力上和第四季还有不小差距。很多节目里的设计都是为了搞笑或博人眼球而设计的，这两期有很大一方面就是因为他的创新能力，其次就是他让观众更加关注他能做出什么“大美食”。虽然第六季中餐厅给了更多表现方式并给了一些鼓励，但是不得不说节目组其实都在努力为观众提供新鲜、有趣的食物。

本期黄晓明担任店长后，在各方面都有很大进步，从营业前准备到最后的收尾工作，以及菜单制作等环节都有明显的改进。最重要的是黄晓明主动承担了所有的人力成本投入，对每一个人都进行严格考核，可以说是本季最大的改变之一。作为店长后，黄晓明开始管理团队，尤其是营业后的一系列细节决定了餐厅能否取得好成绩。店内没有固定员工，需要有一定的管理经验才可以，黄晓明通过自己不断实践、学习来提高自己的管理能力。从营业后各个员工的表现来看，黄晓明作为店长不仅是团队领导者，也是营业最好的后盾。虽然营业后黄晓明展现出了自己很强的适应能力和执行能力强，但不代表就可以完全胜任工作。

相比前两位店长，林述巍、黄晓明明显需要更加认真。林述巍在前两季都经历了很大的波折才最终入选，这对于黄晓明来说是非常难得的经验。在这两期节目中黄晓明也意识到店长不仅仅要管理好餐厅，更要经营好客人关系。从一个专业主持人走向一个具有亲和力的店长。林述巍这一举动就体现出他对这档节目的经营价值判断以及对品牌意识的高度重视，而黄晓明也从林大厨身上得到很多启示，让我们看到了黄晓明更多对品牌重要性的认识和了解。