美食
巴斯克芝士蛋糕
Basque Cheesecake
【食 材】
Ingredients
奶油奶酪……………………………..200克
淡奶油………………………………….85克
细砂糖………………………………….65克
玉米淀粉…………………………………5克
柠檬汁……………………………………3克
鸡蛋………………………………………2个
蛋黄………………………………………1个
（此方为2个的份量）
【
制作步骤
】
Steps
No.1
| 奶油奶酪放室温软化；鸡蛋加蛋黄打散
No.2
| 细砂糖加奶油奶酪混合均匀至无颗粒状
No.3
| 倒入约1/4的蛋液，与奶油奶酪搅拌均匀
No.4
| 完全融合后再倒入少部分的蛋液，约分4次倒完
No.5
| 挤入柠檬汁继续搅拌均匀，筛入玉米淀粉继续搅匀
No.6
| 放入淡奶油，和奶酪蛋糊搅拌均匀
No.7
| 把奶酪糊倒入到模具中，放入烤盘;’提前220度预热烤箱，然后210度烘烤20-25分钟
No.8
| 出炉晾凉，冷藏一晚，口感更佳!
— ✿ —
【成品秀】
Dessert Show
小贴士
1、奶油奶酪和糖混合的时候，建议最好用刮刀压拌。后续的食材混合再用打蛋器。
2、蛋液和奶油奶酪的混合，一定要分次混匀后再加入。
3、温度一般在210-220度，蛋糕才能上色。
