美食大家好，我是舒晨，夏季天热，餐桌上离不开凉菜，今天带来一道“凉拌豆干”的家常做法，既简单又好吃。
豆干又叫香干，是一种含水量很低的豆制品，有着低脂肪、高营养的特点，它物美价廉，营养丰富，有着一种浓浓的豆香味，夏季天热的时候，用几片豆干搭配上一些自己喜欢的蔬菜，一切一拌做成凉菜，端上桌一会就光盘。
【凉拌豆干】
材料：豆干、青椒、红椒
辅料：红辣椒、香菜
调料：生抽、香醋、白糖、香油
做法：
1.准备几片豆干先清洗干净，然后把豆干切成长条。
2.青椒和红椒各一个，去蒂去籽切成细丝，用青椒和红椒既能搭配颜色，口感也会更丰富，还可以用黄瓜、胡萝卜等食材。
3.烧一些开水，先把豆干下锅焯水一分钟，这样能去除豆腥味，也能淡化豆干中的盐分，方便后续调味。
4.豆干快要焯水完成时，下入青椒丝和红椒丝，在锅内烫10秒左右即可。
5.焯水完成以后，控水捞到凉白开中，防止豆干粘连在一起，青椒和红椒也能保持爽脆的口感。
6.等到食材冷却以后控干水分，捞到一个大碗中。
7.加入3克生抽、3克香醋、1克白糖、2克食盐，烧一些热油放入一些红辣椒炸出香味，再把辣椒油淋入碗中。
8.喜欢吃香菜还可以再加入一把香菜段，把调料和食材搅拌均匀后美味即享。
夏天的餐桌离不开凉菜，一道爽口开胃的“凉拌豆干”，简单易做，营养好吃，希望您能够喜欢。
