美食
春天，是万物复苏的季节。肝脏与草木相似，草木在春季萌发、生长，肝脏在春季时功能也更活跃。
所以春季养生以养肝护肝为先。
药补不如食补，小妹给大家推荐3款食谱春季养生食谱，不仅
味道鲜美，还能提高免疫力，预防各种春季病
，快来看看吧。
食
RECIPE
谱
1. 豆芽炒虾
2. 蒜苗爆肝尖
3. 香椿鹅蛋饼
绿豆芽
春天气候干燥，容易出现口干唇燥等症状，而豆芽味道鲜美，是滋养润燥、清热解毒的好选择。清明前后多吃豆芽，能帮助五脏从冬藏转向春生，
有利于肝气疏通、健脾和胃。
绿豆芽炒虾
豆芽炒虾，做法简单，营养丰富，因加了虾味道格外鲜美，
搭配上绿豆芽和韭菜，营养翻倍不打折哟……
食 材
绿豆芽 250克
花生油 30克
虾 100克
韭菜 50克
生姜 3片
红尖椒 1个
料酒 10克
生抽 10克
花椒 2克
小葱 2根
盐 适量
做 法
1. 绿豆芽
去根后
洗净，韭菜摘洗干净。
2. 虾去掉虾须后洗净，加入料酒，
腌制10分钟
。
3. 韭菜切段，红椒洗净后
去籽切细条
，葱姜切丝。
4. 锅烧热后，倒入花生油烧热，
先小火慢慢炸香
，再把腌制好的虾，放入锅中开始煎制。
5. 虾
煎出虾油
后，把虾盛出备用，花椒捞出不用。
6. 用煎红虾的油，
大火爆香
葱姜，加入洗净的绿豆芽，翻炒片刻。
7. 加入生抽、盐、鸡精。
8.
大火快速翻炒
均匀后，加入红椒、韭菜段、煎好的红虾。
9. 大火把所有的食材，混合翻炒均匀即可关火，绿豆芽炒虾出锅咯，
脆嫩入味，好吃又下饭，刚上桌就被抢光光了。
蒜苗
发芽大蒜中的抗氧化物含量比新鲜大蒜更高，具有更好的防癌、抗衰老效果。蒜苗富含蛋白质、多种维生素，还有核黄素及硫胺素等营养元素。蒜苗中含有的辣素，可以开胃助消化。
常吃蒜苗，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。
蒜苗爆肝尖
春天就是宜补肝，蒜苗对保护肝很有很大帮助，搭配着
蒜苗炒，猪肝嫩滑、蒜苗清脆、
加了胡萝卜会更加明目清肝，快试试吧~
食 材
猪肝 350克
淀粉 2勺
蒜苗 3根
胡萝卜 半根
野山椒泡椒 5个
生姜 2片
料酒 1勺
生抽 1勺
鸡精 1小勺
胡椒粉 适量
花椒粉 1小勺
做 法
1. 备齐所有的食材，蒜苗去皮洗净。
2. 蒜苗用刀切段，
胡萝卜去皮
后切成粗条。
3. 猪肝洗净后切成薄片后，猪肝片冲洗干净后，沥干水分，放入容器里，加入姜丝、料酒、淀粉，搅拌均匀，
腌制30分钟
。
4. 锅中倒入适量的清水烧开，加入胡萝卜条进行焯水，
胡萝卜条变软
，捞出沥干水分。
5. 锅中烧开水后，把腌制好的猪肝放入锅中开始水滑，10秒左右看见
猪肝变色，
即可捞出，无需等待水烧开。
6. 另起锅烧热，倒入花生油
烧至八成热
，先倒入姜丝、蒜苗白，大火快速翻炒均匀。
7. 加入生抽、胡椒粉、花椒、盐，
大火快速翻炒
均匀。
8. 加入胡萝卜条、野山椒、蒜苗叶，
翻炒均匀
。
9. 加入
提前化开的
淀粉勾芡。
10. 大火翻炒均匀后，即可关火。吃起来
香辣入味，口感超嫩
，绝对是米饭的最佳搭档。
香椿
香椿芽不仅营养丰富，而且味道鲜美，可以做成各种菜肴。香椿中富含多种维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等营养物质，有开胃健脾、抗衰美容、清热利湿等功效。香椿中的香椿素等挥发性芳香族有机物，可以增加食欲、开胃健脾。此外，
香椿富含的维生素C和维生素E，能增强身体抵抗力，还有美容护肤的功效。
香椿鹅蛋饼
现在香椿正当时，嫩嫩的椿芽加上好吃的鹅蛋，两者搭配在一起营养翻倍。饼吃起来超酥脆，
一口就下去，满满的馅料，超赞~
食 材
香椿 1把
鹅蛋 2枚
小葱 1根
料酒 5克
生抽 1勺
花生油 30克
面粉 200克
盐 1勺
酵母 2克
菠菜汁 110克
做 法
1. 准备好所有的食材，菠菜叶榨汁，过滤备用。
2. 锅中倒入适量的水烧开，放入香椿进行焯水，看见香椿
断生变色
的时候，捞出过冷水后沥干。
3. 把
沥干水的香椿
用刀切碎，小葱切碎。
4. 鹅蛋打入碗中，加料酒
搅拌均匀
，锅中倒入花生油烧热，倒入搅拌好鹅蛋液，炒熟盛出。
5. 把炒熟的鹅蛋和香椿、虾皮、小葱放入
大一点容器里
，倒入盐、生抽，搅拌均匀。
6. 面粉里加入菠菜汁和酵母，和成
光滑的面团
，盖上保鲜膜醒发。
7. 醒发好的面团
呈蜂窝状
，就说明面团发酵好了。
8. 把发酵好的面团
排气揉匀
，搓成长条后切剂子，按扁后，擀成圆形面皮。
9. 擀好的面皮上，放入
适量的馅料
。
10. 包成包子模样即可。
11. 电饼铛提前预热后，把包好的包子摁扁放入锅中，
煎至两面金黄色即可
。
12. 皮酥馅香浓郁，简直不要太好吃咯，
一口气能吃3个。
