冰皮奶黄月饼 (冰皮奶黄月饼好吃么)

这款冰皮奶黄月饼 不仅外观梦幻美丽，口感也是冰凉软糯～ 中秋将至，一起来照着做做看吧！ 真的很简单哦 (*^▽^*)

By 亚洲咖啡西点

用料

奶黄馅

鸡蛋 2个

砂糖 30g

牛奶 40g

淡奶油 35g

淀粉 18g

低筋面粉 35g

奶粉 15g

黄油 23g

冰皮

牛奶 180g

砂糖 48g

水磨糯米粉 40g

粘米粉 30g

澄粉 30g

黄油 20g

做法步骤

1、我们先来制作冰皮奶黄月饼的奶黄馅

2、先用打蛋器把鸡蛋打散

3、加入砂糖搅拌至糖融化

4、依次加入牛奶、淡奶油继续搅拌均匀

5、加入过筛后的粉类搅拌至糊状

6、倒入平底锅中用橡皮刮刀翻炒至浓稠

7、放入黄油充分拌匀

8、用保鲜膜包好冷藏备用

9、接下来制作冰皮

10、依次在碗中加入牛奶、砂糖，用打蛋器搅拌至糖化

11、加入过筛后的粉类拌匀

12、倒入提前融化的黄油拌匀

13、将面糊过筛

14、在过筛后的面糊表面盖上保鲜膜

15、用牙签在保鲜膜扎上小孔，蒸35分钟

16、出锅后，将面团分成三份，调成自己喜欢的颜色

17、将三种颜色的面团分成12.5g一个

18、取两种不同颜色的面团混合，不需要均匀

19、包入25g奶黄馅

20、放入模具，将其压出

21、美美哒冰皮奶黄月饼就制作完成啦！

22、咬一口，满嘴都是香甜细腻的奶黄馅~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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