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丝瓜炒鸡蛋的做法步骤
丝瓜炒鸡蛋炒得好吃的秘诀是要加蒜片，这样子可以增加香气，吃起来不寡淡。此外可以加红辣椒，主要起到提色效果。具体制作方法如下：
主料：丝瓜2个、鸡蛋2个、蒜1瓣、红圆椒1个。
辅料：玉米油40克、盐1小勺、酱油1大勺。
步骤：
1、准备食材。
2、丝瓜和红色的圆椒切块，蒜切片。
3、鸡蛋打散后加入半小勺盐搅拌均匀。
4、炒锅置旺火上放入30克玉米油，倒入鸡蛋液炒熟后盛出备用。
5、留下锅里的底油并再加入10克油，放入蒜片爆香。
6、倒入丝瓜块翻炒片刻。
7、再加入半小勺盐继续翻炒。
8、炒至丝瓜微软后倒入红圆椒。
9、翻炒均匀后加入1大勺酱油，并翻炒均匀。
10、再倒入炒好备用的鸡蛋，加入少许清水煮1分钟即可装盘。
11、一盘清甜可口的丝瓜炒蛋就做好了！
简单又好吃的丝瓜炒鸡蛋怎样做？
丝瓜炒鸡蛋是一道家常菜肴，主要材料为丝瓜和鸡蛋。二者搭配在一起烹制不仅口味鲜美而且营养丰富。下面我就把丝瓜炒鸡蛋的做法分享给大家，希望大家喜欢。
工具/材料
丝瓜，鸡蛋，葱，蒜，花生油，盐等等
01
鲜嫩的丝瓜三根大约500克清洗干净后切掉两端再切成厚薄均匀的片备用
02
鸡蛋三个打入碗中加入适量的盐和料酒搅拌均匀成鸡蛋液
03
葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片
04
热锅加入适量的花生油倒入鸡蛋液用筷子滑炒香后盛出备用
05
炒完鸡蛋的锅中直接加入适量的花生油，放入葱花、蒜片爆香，倒入丝瓜片翻炒均匀
06
加入适量的盐调味儿继续翻炒均匀至丝瓜片变色
07
倒入炒香的鸡蛋和适量的蚝油再次翻炒均匀即可关火
08
出锅装盘开始享用舌尖上的美味佳肴吧！
特别提示
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丝瓜炒蛋的做法窍门
丝瓜炒蛋的做法窍门：
食材：土鸡蛋、丝瓜、橄榄油、盐。
具体步骤：
1、丝瓜刮掉外皮。
2、丝瓜切成滚刀块，鸡蛋磕入碗中，要想嫩，加两汤匙凉水，充分打散。
3、锅中倒适量的橄榄油。
4、油热后将打散的鸡蛋液倒入锅中，略微定型。
5、用筷子快速将略定型的鸡蛋顺着一个方向转，鸡蛋就被打成块状了，成型而且有一定的厚度，大小也适中，鸡蛋盛出。
6、锅里再倒一点点油，将丝瓜块入锅中翻炒。
7、根据口味撒盐，如果想要汤汁多一些，可以点少许清水。
8、丝瓜变软，将鸡蛋块倒回锅中，混合均匀，出锅。
9、成品图。
小窍门：
鸡蛋液中加少许清水，鸡蛋炒得鲜又嫩；鸡蛋略定型后，用筷子顺着一个方向转动，漂亮的鸡蛋块就形成了；将鸡蛋盛出再回锅，可以保持其鲜亮的外形。
