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1、农家小炒肉做法
2、农家小炒肉的做法
农家小炒肉做法
农家小炒肉爆香味辣，为饭桌上的家常菜。以下是我整理的农家小炒肉做法，欢迎参考阅读！
主料：
五花肉200g
红辣椒30g
青辣椒50g
姜10g
大葱10g
蒜子10g
老抽3g
生抽5g
花椒2g
八角2g
耗油5g
黄酒10g
具体做法
1. 三肥两瘦精五花肉切5毫米厚片。太薄容易炒干。备用。
2. 葱姜蒜，辣椒都切滚刀备用。
3. 香菜切段备用。
4. 耗油，生抽，老抽加适量水调成酱汁备用
5. 少放适量油，平时炒菜一半即可。花椒八角下锅炒香后放五花肉煸炒，炒出部分肥油，。
6. 黄酒代替料酒是最好的选择。适量黄酒去腥。
7. 炒至微黄，不要炒太久，5毫米的`肉片，炒两分钟左右即可。避免肥油都出来，口感发柴。紧接着加入调好的料汁上色入味，加入料汁，炒至大约半分钟。
8. 炒至半分钟后加入葱姜蒜，辣椒。喜欢吃辣的可以加干辣椒或是小米辣。
9. 炒至辣椒断生。加入香菜翻炒一下即可出锅。
10. 出锅装盘
农家小炒肉的做法
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农家小炒肉是以五花肉为主料，配以青椒，小米辣爆炒而成的一味农家小炒，味道辛辣爽口，是大众餐桌上的一道美味家常菜。
详细内容 01
准备青椒，小米辣斜刀切条，五花肉切片，准备少许蒜瓣。
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锅中放入少许油，下入五花肉煎至两面金黄，盛出备用。锅中下入蒜瓣炒香，倒入刚才煎好的五花肉再次翻炒。
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在锅中加入老干妈，生抽，料酒各一勺，加入老抽半勺，翻炒均匀。
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将备好的青椒，小米辣倒入锅中，大火爆炒两分钟，炒熟即可出锅。
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这样，鲜香爽口的农家小炒肉就做好了！这道菜做法简单，符合大众的口味，厨房小白也能轻易上手！
农家小炒肉最简单做法
用料：五花肉150g、尖椒3根、长辣椒2根、姜丝适量、葱花适量、蒜片3瓣、黄豆酱油1勺、生抽适量、糖1小勺、盐半小勺、食用油适量。
步骤：
1、五花肉切薄片，尖椒和长辣椒去蒂去籽。
2、肉片放生抽，搅拌均匀，提前入一下味，尖椒长辣椒切片。
3、炒菜用的配料，葱花，姜丝，蒜片。
4、锅中加油，煸香姜丝。
5、倒入肉片和蒜片还有葱花翻炒。将五花肉充分煸炒，待肉片起卷，水份煸出去。
6、炒好五花肉后加入切好的尖椒。一块大火翻炒。倒入酱油，糖，盐调味。待尖椒成熟，就炒好了。
7、小炒肉就出锅了。
农家小炒肉的家常做法？
首先准备食材：五花肉300克、蚝油5克、老抽2克、线椒适量、美人椒适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量、食用油适量、料酒适量、蒸鱼豉油10克、味精1克、白糖少许、芝麻香油适量。
家常小炒肉的做法：
1、首先准备好五花肉，然后切成4厘米左右的长段，再切成均匀的薄片。
2、切好后把肉片码起来，加入蚝油，老抽，把颜色搅均匀放在一边腌制10分钟。
3、把线椒和美人椒破开，去除里面的籽和瓤，然后把破开的青红辣椒，切成一样长的段放在一起备用。
4、把生姜切成菱形片，大蒜切成片，小葱洗干净切成段备用。
5、然后把锅烧热，倒入准备好的青红辣椒，开小火煸炒，把里面的水分炒出来，炒至辣椒塌架，能闻到浓郁的香辣味时就可以了。
6、再次把锅烧热，加入食用油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入少许凉油，倒入腌好的肉片，不停地用勺子翻炒，煸出里面的肥油，闻到肉香味以后，把多余的油盛出来以免成菜腻口。
7、然后放入姜蒜片炒出香味，倒入青红椒淋入少许料酒去腥，加入蒸鱼豉油10克，转大火快速翻炒入味后，放入小葱段翻炒几下即可关火，最后加入味精1克，白糖少许提鲜，淋入一点芝麻香油，把调料翻匀即可出锅。
农家小炒肉最简单做法
用料：猪里脊肉小块、二荆条适量、小米辣适量、盐适量、鸡精适量、糖适量、蒜头三瓣、生抽适量、耗油适量、淀粉适量、鸡蛋清一个。
步骤：
1、猪里脊肉切薄片（这里也可以选用五花肉代替也行）。
2、二荆条切滚刀块备用。
3、小米辣切滚刀块配色备用，蒜头拍碎剁成蒜末备用。
4、切好的肉片加，盐，糖，鸡精，生抽少许，鸡蛋清，用手现抓均匀入味儿。
5、抓好的肉片，再次放入适量的淀粉抓匀。
6、抓匀之后，再次加入少许的油抓匀使其裹住肉片的味道腌制五分钟，要按顺序来放调料抓匀腌制。
7、锅烧热不用加油，放入切好的辣椒中小火干煸辣椒成虎皮色即可盛出备用。
8、起锅烧油，放入腌好的的肉片随即加入蒜末煸炒至微微金黄之后，加入适量的调料，盐，糖，鸡精，生抽，耗油翻炒几下。
9、随即加入煸炒好的辣椒大火快速煸炒几下，锅边淋入少许的清水，再次煸炒几下即可出锅。
10、成品。
农家小炒肉的美味做法
炒肉的做法是我们都非常熟悉的，我们生活中可以适当的补充肉类食物，能有效补充我们所需要的能量。那么日常生活中农家小炒肉的做法是怎样的呢?下面我们一起来看看吧。
农家小炒肉的做法
材料
鲜肉，青椒。
辅料
湖南剁辣椒，大蒜，姜。
食盐，鸡精，酱油。
料酒，醋，根据个人喜好
备浏阳豆豉。
做法
1、首先我们就要将准备好的辣椒清洗干净，然后再将其切片，鲜肉切片或丝，姜洗净切丝备用。
2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起。
3、煸炒青椒少时(根据火的大小调整时间)，加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。
4、然后我们就要加入适量的醋、酱油、料酒、豆豉并进行适当的.翻炒，最后在加入适量的鸡精炒匀即可装盘。
香菇炒肉
材料
瘦猪肉200克，鲜香菇200克。
调料
猪油75克，盐3克，料酒10克。
大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克。
姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。
做法
1.肉和香菇分别切片。
2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。
3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。
4.炒锅烧热后加入适量的油，油热了之后就要讲肉片加入其中，一边下的时候还要一边用勺推动，待肉丝散开即可。
5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
