鸡蛋薄饼 (电饼铛鸡蛋薄饼)

前言：现在小孩子的零食越来越多了，很多是美味可口，但其中鸡蛋卷是我们大家都喜欢吃的一种零食，一般只有去蛋糕店里买或是超市里才能买到鸡蛋卷吃。鸡蛋卷吃起来口感酥脆可口，闻起来鸡蛋香味十足。一直到现在都很受大家的喜爱。

有一次我和妹妹去逛街的时候，走在菜市场时被远处一家蛋糕店的香味给吸引住了。于是我就和妹妹走近去看看，想看看究竟是什么好吃的东西这么香味十足呢？等我们到了蛋糕店门口，蛋糕店里的面包，蛋糕都好香啊！最吸引我们的目光是蛋糕店在现做鸡蛋卷。

只见店员勺子舀一勺事先调好鸡蛋液体，放入做鸡蛋卷的机器里，然后盖上盖子过了1分钟左右，揭开盖子看到刚才舀进去的液体，变成一个薄薄饼，然后店员拿一根筷子，把鸡蛋薄饼卷起来，放到旁边的盘子里，这样鸡蛋卷就做好了。店员说这个鸡蛋卷凉透了就会很酥脆的。于是我们就买了一袋凉透的鸡蛋卷回去，一袋大概是6根，价格是10元一袋。当时我们就忍不住拿根鸡蛋卷尝尝，咬一口下去酥脆的掉渣了，口感香甜可口，非常好吃。

鸡蛋卷的简介：

鸡蛋卷是一种大人小孩都喜欢吃的零食，鸡蛋卷吃起来酥脆香甜可口。鸡蛋卷是由面粉或是玉米粉加上鸡蛋、白糖、黑芝麻，食用油或是黄油调制成一种液体，然后用专门做鸡蛋卷的锅来做成薄饼状后，在卷起来冷却后就是美味的鸡蛋卷了。

其实想自己做鸡蛋卷不一定要买专门的锅来做，在家也可以用电饼档和平底锅来做。 而且做法也简单。下面我们就来说说鸡蛋卷的家常做法吧！

鸡蛋卷家常做法

原食材：玉米粉90克，鸡蛋2个，黑芝麻10克，白糖30克，玉米油40克，清水60克。

做法：

步骤一、先用筷子把鸡蛋打散后加入玉米油及清水再搅拌均匀，继续加入白糖，黑芝麻，玉米粉等食材用筷子全部搅拌均匀，搅拌至没有干粉，可以流动的液体即可。（如下图）

步骤二、电饼档开火后，可以用手摸下，有热度后，要一勺调好的鸡蛋液体倒入电饼档里。(如下图)

步骤三、然后用事先准备好的油纸盖住电饼档后，拿个圆形模具盖在油纸上，用手按压固定一下。（如下图）

步骤三、大约2分钟左右后把模具拿掉，在慢慢揭开油纸，这是时候液体就成了一个圆形薄饼状了，再把薄饼翻过来继续烙。（如下图）

步骤四、等薄烙金黄后，拿一根筷子趁热将薄饼迅速卷起来，卷好后定行1分钟左右再拿起了放在盘子里。

步骤五、把做好的鸡蛋卷全部放入盘子里。等鸡蛋卷冷却后，如果有点软，再放一晚上后，第二天放入微波炉里高火转2分钟左右拿出来，再吃起来就很酥脆了。（这是我亲身体验的）

燕子制作心得：

1、原材中的玉米粉可以根据个人喜好用面粉代替。

2、如果家里有黄油，用黄油来代替玉米油做出了的鸡蛋卷会更香。

3、用油纸和模具按压鸡蛋液体时要等2分钟左右再把油纸和模具去掉，这样油纸上就不会粘上液体。

4、等薄饼变成金黄色时要趁热把卷起来，冷了就变硬了，不好卷了。

5、如果冷却好的鸡蛋卷不够酥脆，可以放到烤箱或是微波炉里进行再烤几分钟就会很酥脆的。

后语：其实做鸡蛋卷一般是用普通的面粉就可以了，但我个人想用玉米粉做，毕竟玉米粉是粗粮，我们人平时吃粗粮比较少，所有我觉得用玉米粉来做，吃了更健康。自己做的食材更卫生，没有添加剂，因为外面做的估计会用到泡打粉。自己做就不用泡打粉了。泡打粉吃多并不好。

我是一位来自湖北的80后宝妈，喜欢给家人做各种美食，欢迎你留言评论或是关注我哦。谢谢！

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