美食大家好，我是@味一家常菜 是位喜爱美食的创作者，今天给大家分享一道家常菜“鸭血豆腐羮”，鸭血不仅好吃，营养还很丰富的呢。鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁。鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，配合豆腐一起，豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配，下面是“鸭血豆腐羮”的具体做法
准备食材
主料:鸭血300克，豆腐300克
调料:盐3克，鸡精3克，白糖1克，胡椒粉1克，植物油适量，鸡蛋1个，生粉适量，香菜2根，生姜1小块，葱油适量
操作步骤
步骤1:
首先把豆腐切成0.5厘米的的方丁，鸭血同样切成0.5厘米的方丁和豆腐放在一起装入盆中备用
步骤2:
生姜去皮洗净后切成姜末，香菜切成香菜段，碗中打入一个鸡蛋，并用筷子打散搅开
步骤3:
锅中烧水加入食盐1小勺，并倒入鸭血豆腐，丁焯烫1分钟撇去上面的浮沫，用漏勺捞出沥干水分备用
步骤4:
另起锅烧油锅烧热倒入切好的姜末煸炒出香味，再加倒入适量的清水，大火烧开，倒入焯烫好的鸭血豆腐丁
步骤5:
加入食盐，白糖，鸡精，胡椒粉调制入味，在勾入调好的水淀粉，调好后倒入打好的鸡蛋液轻轻地推开
步骤6:
最后再淋入少许葱油，用来增香提味，装入大碗中，再撒上香菜段即可，这样一道鲜香滑嫩的“鸭血豆腐羮”就做好了
小贴士
1.豆腐丁不要切太大，根据个人喜好可选用老豆腐，也可选用嫩豆腐
2.鸭血豆腐丁要在锅中焯烫一下，并加入食盐1小勺
3.姜末要在锅中煸炒出香味，并加入清水适量，也可使用高汤效果更佳
结语
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