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麻婆豆腐是一道有故事的菜，始创于清代，因为老板娘的脸上有几颗麻子，所以取名为“麻婆豆腐”。老板娘对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱。爱吃麻辣口味的亲们不要错过哦。
By yoyo小厨房
用料
豆腐 一块
肉末 150克
郫县豆瓣酱 两勺
花椒 多一点
麻椒 多一点
淀粉 两勺
清水 一大碗
辣椒粉 一大勺
白糖 一小勺
做法步骤
1、准备豆腐切小块，肉馅，花椒麻椒（多一点），辣椒粉混合一点白芝麻，水淀粉。
2、锅里倒油，倒入的花椒麻椒，炸一下，然后捞出扔掉。
3、热油放入姜片
4、放两勺郫县豆瓣酱炒出红油
5、倒入辣椒粉
6、然后放入肉末翻炒。
7、炒至肉变色，放入一勺生抽
8、倒入一碗清水
9、然后放入豆腐
10、一小勺白糖
11、盖上锅盖中小火煮一会，倒入水淀粉让汤汁变浓稠。
12、一定要趁热吃，一大勺好香啊。
小贴士
多留一点汤汁哦，可以拌米饭超级好吃哦。爱吃麻辣的宝宝们可以多放点辣椒，出锅的时候撒一点麻椒粉那就更棒啦。
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