美食说起猪肚，它可是营养丰富又美味的食材，虽说有点小贵，但也是阻止不了大家对它的喜爱。对于喜欢下厨房的人，猪肚的做法也是很多，有爆炒也有煲汤等做法，不过个人认为猪肚用来煲汤最合适不过了，不仅美味又好吃，还保持了原有的营养价值。煲汤虽看似简单，却很多人做不好，其实要好吃还真得掌握这些技巧！
食材：猪肚一个，红枣10颗，花生米半碗，姜一块，胡椒粉适量，盐，淀粉（或面粉）。
烹饪技巧：
1，花生米放入水泡下，红枣用水清洗干净，姜切成片备用。
2，猪肚翻面先冲掉赃物，倒上点盐反复搓洗，清水冲干净。
3，接着加入淀粉（或面粉）不断的搓洗，然后用水冲洗干净，接着再用盐搓洗，反复的弄上三次即可清洗干净。这是我们当地的一种清洗方式，如你有好方法也欢迎分享。
4，冲洗干净好的猪肚冷水下锅焯水，直至能把猪肚表面的一层去除即可捞起，再用清水冲去浮沫。
5，焯好水的猪肚放入电压力锅，放上红枣，花生和姜片，倒上清水，稍微比盖过食材多点即可，水不能太多，这样味道才不会太淡，加入少量的胡椒粉，盖上锅盖。
6，打开电压力锅的原味煲汤功能，就可以静静的等候了，直至压力锅自动提示打开。这款压力锅煲出来的汤味道还是挺不错的，唯一不足之处就是等的时间比较久。
7，猪肚压熟后放上盐进行调味，捞出猪肚切成小条或者小块，这根据个人喜好，猪肚可以直接蘸着酱料吃，也可以放回汤里。
8，通常我都是一半放回汤里，一半蘸着酱料吃。这么做汤汁非常的美味，猪肚也软烂可口。猪肚不仅可以提供丰富的微量元素外，还具有补气补虚、健脾胃的作用。非常适合体质虚弱，气血虚的人群吃！特别是老人小孩，孕妇要多吃！
小贴士：
1，猪肚煲汤前别切，熟后再切味道相对较好。
2，猪肚冷水下锅可以很好的去除异味。
3，学做菜关注我，每天分享一道菜！
