美食朝鲜族姑娘以做大酱做得好为荣，朝鲜半岛多少代王朝，大酱就是他们的国食 。下至百姓，上至国王，都认为大酱的气味 可以预示国家命运，于是为大酱祈福就是为国家祈福。于是从医书《东医宝鉴》 到内命妇的《饮食杂记》里，都少不了大酱的影子。宫女们为了改善大酱的味道，甚至想出在大酱里加木炭 ，在大酱里放入槐树花蕊、在野外做大酱祭。
材料准备
牛肉：适量
蛤蜊：适量
韩式大酱：适量
韩式辣酱：适量
豆腐：适量
土豆：适量
二青条：适量
洋葱：适量
西葫芦：适量
金针菇：适量
豆芽：适量
蒜末：适量
做法
1、牛肉、蛤蜊、豆腐、土豆、二青条、洋葱、金针菇、豆芽、西葫芦、韩式辣椒酱、大酱、蒜末。
2、蛤蜊泡水里，放少许油和盐，浸泡2小时，让蛤蜊吐沙。
3、土豆、洋葱、西葫芦切片，二青条切段，金针菇去头。
4、热锅起油，倒入牛肉翻炒至发白。
5、倒入洋葱炒熟起锅。
6、锅内倒入淘米水，放3勺韩式大酱，2勺韩式辣酱。
7、将酱搅散，煮沸。
8、牛肉、蛤蜊、豆腐块、土豆片、洋葱丝、金针菇、豆芽、西葫芦片、辣椒粒。
9、待素菜煮熟，放入蒜末后起锅。
小贴士
大酱汤营养丰富、味美可口、操作方便、原料简单。大酱汤主要原料是大酱，能迅速被肠胃吸收，大酱汤所含的卵磷脂、维生素能使脑细胞更加活跃。
