美食使用高汤的味噌汤
豆腐味噌汤
加入的配菜很少，需要用高汤补充鲜味
材料（2人份）：二次高汤300ml，田舍味噌20g，豆腐切成方块50g，鸭儿芹切成大块3根
鸭儿芹一般也叫水芹菜它不是香菜
制作方法：在锅中放入二次高汤，加入豆腐，开火加热至较高温度后，加入田舍味噌搅拌均匀，再加入鸭儿芹，继续加热。如果觉得鲜味不够，还可以加入少许昆布。
芋头味噌汤
八丁味噌较咸，只能使用少量，所以要用高汤补充鲜味
材料（2人份）：二次高汤300ml，八丁味噌20g，芋头1大个60g，冬葱斜切成丝10g
制作方法：芋头削皮，切成滚刀块。在锅中放入二次高汤，开火加热。用较弱的小火将芋头煮至柔软后，加入八丁味噌搅拌均匀，再加入冬葱，烫熟即可关火。
不使用高汤的味噌汤
白萝卜油豆腐味噌汤
白萝卜和油豆腐、裙带菜的味道很鲜，所以用清水即可
材料（2人份）：水300ml，田舍味噌20g，白萝卜切成长条60g，裙带菜泡发后切成大块20g，油豆腐浸入热水后去油切成长条15g，大葱切成圆圈5g
油豆腐
制作方法：在锅中放入水和白萝卜，开火加热。沸腾后，转成较弱的中火，煮至白萝卜变软后，加入田舍味噌搅拌均匀，再加入裙带菜和油豆腐，烫熟后关火。将味噌汤盛入碗中，撒入大葱。
豆腐白味噌汤
使用大量带有甜味的白味噌，汤汁非常鲜美
材料（2人份）：水300ml，白味噌60g，豆腐70g，青菜炒熟2根，适量化开的黄芥末
制作方法：豆腐切成两半，将白味噌在水中溶解，再倒入锅中，放入豆腐，用较弱的中火慢慢加热，煮沸后关火，将味噌盛入碗中，放上青菜，淋上化开的黄芥末。
最后，你也可以根据自己的喜好加入适量的配菜，但是不建议加多，一般可以加少些金针菇或香菇，太多容易夺味。
